febrero 21, 2018
Tatiana Lumiere 2

Fotografía y hielo seco: cómo usarlo.

Aquí hay un vistazo a cómo uso el hielo seco en mi fotografía. Mi objetivo con este artículo es simplemente compartir mi viaje con esta técnica. En las […]
enero 6, 2018
hielo seco

ARROZ CON BOGAVANTE CON BRUMA DE HIELO SECO

Prepararemos este original plato con una presentación de hielo seco que sorprenderá a tus invitados Preparación: Haremos un consomé gelee con las cabezas de los bogavantes, […]
enero 5, 2018
hielo seco

Bruma de percebes con aromas extraídos del Mar

Receta para 4 personas INGREDIENTES: 250 gr de percebe, para cocer en un litro de agua. El gel de mar se hace con 135 gr. de […]
enero 5, 2018
hielo seco

Coca de ceviche de vieiras con hielo seco

Ésta es la receta con hielo seco que desde el restaurante La Casa de Napoleón comparten paso a paso con Gastronosfera. Jorge Ezquerra, copropietario y cocinero […]